“เมื่ออาหารไทยไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่คือศิลปะที่สะท้อนวัฒนธรรมและคุณค่าระดับโลก กระทรวงพาณิชย์ไทย จับมือกับ เชฟระดับโลก Wolfgang Puck จัดแคมเปญตอกย้ำตรสัญลักษณ์ Thai SELECT เพื่อยกระดับรสชาติไทยสู่สากล พร้อมสร้างแรงบันดาลใจให้โลกได้ลิ้มรสความเป็นเอกลักษณ์ของไทยผ่านมาตรฐานที่ยอมรับในระดับสากล ไปเมื่อเร็วๆ นี้
สำหรับตราสัญลักษณ์ “ไทยซีเล็คท์” (Thai SELECT) ของ กระทรวงพาณิชย์ ประเทศไทย เป็นตรารับรองอาหารไทยคุณภาพที่ช่วยยืนยันความเป็นเลิศในรสชาติและมาตรฐานของอาหารไทยในระดับสากล โดยมอบให้แก่ร้านอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารไทยที่ผ่านเกณฑ์คัดสรรอย่างพิถีพิถัน ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องมือสำคัญในการส่งเสริมอาหารไทยสู่เวทีโลก
เกี่ยวกับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT
กรมพัฒนาธุรกิจการค้า ได้เฟ้นหาร้านอาหารไทยรายใหม่ทั่วประเทศร่วมเป็นส่วนหนึ่งในตราสัญลักษณ์ Thai SELECT การันตีมาตรฐานร้านอาหารไทยมีคุณภาพ ทั้งรสชาติและการบริการ ใช้ Soft power “อาหารไทย” เปิดรับผู้ประกอบการร้านอาหารไทยที่สนใจเข้าร่วมกิจกรรมมาตลอด โดย อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า เผยว่า จากนโยบายรัฐบาลที่ต้องการผลักดัน “Soft Power” ให้เป็นฟันเฟืองสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจ และเพิ่มขีดความสามารถทางการแข่งขันของภาคธุรกิจ รวมถึงธุรกิจร้านอาหารไทยที่เป็นส่วนหนึ่งในการสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจของประเทศ ล่าสุดกรมพัฒนาธุรกิจการค้าได้ขานรับนโยบายดังกล่าวโดยเร่งส่งเสริมและยกระดับร้านอาหารไทยในประเทศไทยให้เป็น “Soft Power” ภายใต้ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT มาเป็นระยะเวลากว่า 6 ปี เพื่อผลักดันอาหารไทยให้เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมกับผู้บริโภคทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ โดยผู้สนใจสามารถสมัครเข้าร่วมกิจกรรมได้ ที่ Facebook fanpage : Thaiselectthailand และเว็บไซต์กรมพัฒนาธุรกิจการค้า www.dbd.go.th
สำหรับคุณสมบัติของผู้ประกอบการร้านอาหารไทยที่สนใจสมัครเข้ารับตราสัญลักษณ์ฯ ประกอบด้วย
(1) เปิดให้บริการมาแล้วไม่น้อยกว่า 6 เดือน
(2) เป็นร้านอาหารที่มีจำนวนที่นั่งภายในร้านไม่ต่ำกว่า 30 ที่นั่งและมีพนักงานให้บริการ
(3) มีรายการอาหารไทยไม่น้อยกว่าร้อยละ 70 ของรายการอาหารทั้งหมด
(4) สภาพแวดล้อมสะอาด ถูกสุขลักษณะ และสวยงาม (5) ร้านที่มีมากกว่า 1 สาขา แต่ละสาขาต้องแยกยื่นขอเข้ารับการประเมินฯ เพื่อรับตราสัญลักษณ์ฯ
โดยมีเกณฑ์การพิจารณาที่เข้มข้นใน 5 ด้าน คือ
(1) ด้านรสชาติและลักษณะอาหารไทย
(2) ด้านวัตถุดิบและรายการอาหาร
(3) ด้านสุขอนามัย
(4) ด้านบรรยากาศและการตกแต่งร้านอาหาร
(5) ด้านคุณภาพการบริการ
คณะกรรมการ เป็นผู้เชี่ยวชาญและผู้ทรงคุณวุฒิด้านอาหารจากหน่วยงานภาครัฐและเอกชน พิจารณาคัดเลือกร้านอาหาร Thai SELECT และให้คำแนะนำแก่ร้านอาหารที่สมัครเข้าร่วมกิจกรรม เพื่อต่อยอดสู่การส่งเสริมพัฒนาและยกระดับคุณภาพมาตรฐานสากล ทั้งนี้ร้านอาหารที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT แล้ว จะมีอายุการใช้ตราสัญลักษณ์เป็นเวลา 3 ปี และสามารถสมัครต่ออายุตราสัญลักษณ์ได้อีกคราวละ 3 ปี นับเป็น Soft Power และเครื่องมือทางการตลาดที่ใช้โน้มน้าวและสร้างมูลค่าให้กับสินค้าในหลายประเทศหลากหลายรูปแบบ
ปัจจุบันมีร้านอาหารที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT จากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า จำนวน 370 ร้าน แบ่งเป็นกรุงเทพมหานคร 59 ร้าน ภาคเหนือ 68 ร้าน ภาคกลาง 81 ร้าน ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 69 ร้าน ภาคใต้ 67 ร้าน และภาคตะวันออก 26 ร้าน (ข้อมูล ณ วันที่ 1 เมษายน 2567)
กลยุทธ์ปลุกกระแส Thai SELECT กับเชฟระดับโลก
ล่าสุด การดึงเชฟระดับโลกอย่าง Wolfgang Puck มาเป็นตัวแทนในการปลุกกระแสนิยม ถือเป็นการใช้กลยุทธ์ที่เรียกว่า Celebrity Endorsement หรือ การใช้คนดังส่งเสริมแบรนด์ ซึ่งช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือและดึงดูดความสนใจจากตลาดเป้าหมายได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะในเวทีนานาชาติ
โดยคาดว่าการใช้เชฟชื่อดังระดับโลกช่วยสร้างความน่าเชื่อถือและขยายฐานลูกค้าต่างชาติที่ยังไม่รู้จัก Thai SELECT เป็นการเพิ่มมูลค่าแบรนด์อาหารไทยและสร้างความแตกต่างจากคู่แข่งในตลาดอาหารโลก ซึ่งWolfgang Puck เป็นเชฟที่มีชื่อเสียงในวงการอาหารนานาชาติ จะช่วยสื่อสารความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยอย่างมีน้ำหนัก
ถือเป็นการการสร้างภาพลักษณ์ให้กับอาหารไทยในเวทีโลก โดยเฉพาะเมื่อผนวกเข้ากับกิจกรรม เช่น การสาธิตทำอาหารไทย หรือการเล่าเรื่องราววัตถุดิบท้องถิ่นไทยเพื่อเชื่อมโยงกับความนิยมในอาหารเพื่อสุขภาพ จึงช่วยขับเคลื่อน Thai SELECT ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างและเพิ่มความนิยมของอาหารไทยในระดับสากลอย่างยั่งยืน
